7月20日，第五届“海峡两岸青年文化月”子项目在江苏苏州深入开展。正在苏州城市学院参加“翠微吴韵”文化研修夏令营的台湾东吴大学、淡江大学师生，通过一场深度融合的“食育”课程与实地探访，亲身体验了江南苏味美食的营养内涵与非遗技艺的精髓，共同推动海峡两岸青年在中华饮食文化领域的交流与认同。
庖丁解牛品苏味：精讲美食与营养 课程建设目标明确
当天上午，苏州城市学院康养产业学院负责人、副教授张宇为宝岛台湾师生们带来了一堂校级重点建设课程——《江南苏味美食营养与非遗技艺》的国情教育。该课程旨在通过系列实践，努力将其既打造成省、国家特色、一流课程，又打造成国情教育优秀课程。
张宇结合其在营养与食品卫生、饮食文化等领域的深厚研究，作为江苏省社科应用研究精品工程社会教育（社会普及）专项课题重点资助项目《社科普及与中华优秀传统文化融合案例研究—以“江南文化与时令美食”品牌塑造为例》（24SJA-09）的积极实践者，其授课旨在港澳台同胞中努力打造高质量的社科普及案例。他从江南文化的地域特色出发，聚焦“不时不食”的自然顺应哲学和“精雅食”的极致追求，并结合陆文夫所著《美食家》等经典文学作品，生动讲述了苏帮菜的选材之严、刀工之细、烹饪之繁。
课堂上，他细致讲解了松鼠鳜鱼、三套鸭等名菜背后所蕴含的膳食智慧与非遗烹饪技艺，引导青年学子们不仅品味美食，更理解其营养价值和文化传承，将传统饮食提升至“食育”的高度。学员们对苏州美食所展现的精致考究与健康理念表现出浓厚兴趣，积极互动，课堂氛围热烈。
沉浸式探访江南饮食文化思政基地 透视吴地食文化基因
午后，师生一行前往位于2025年苏州市“博物馆里的大思政课”馆校思政育人项目——“江南文化+苏味美食营养”基地的新梅华饮食文化博物馆进行参观实践。
新梅华饮食文化博物馆作为苏州地方饮食文化的重要展示窗口，通过丰富的展陈和多媒体互动，生动展现了太湖、大运河畔吴地先民如何依托独特的地理地貌特点和勤劳智慧，将区域特色食材转化为琳琅满目的苏味佳肴。参观过程中，学子们详细了解了苏帮菜系的起源、发展脉络及其在食材选取、烹饪手法、器皿搭配、饮食礼仪等方面的讲究，以及其中蕴含的非遗技艺和文化内涵。这不仅是一次味蕾文化的探索，更是一堂生动直观的国情社情教育课，让宝岛台湾青年对江南水乡的生态智慧、人文积淀和餐饮产业的演进有了更具象的认识。
融合共进：以食为媒促两岸青年心灵契合 构建中华文化认同
此次海峡两岸青年在苏州的美食文化体验活动，是第五届“两岸青年文化月”子项目组成部分，也是苏州城市学院“翠微吴韵”夏令营的亮点之一。苏州城市学院党委常委、副校长毛小勇在开营仪式上表示，学校致力于搭建海峡两岸青年交流平台，共同传承中华优秀传统文化，增进两岸青年心灵契合。
食物作为人类共通的语言和文化的载体，在此次活动中发挥了重要的桥梁作用。通过沉浸式的“食育”课程和对饮食文化基地的实地探访，既加深了宝岛台湾青年对中华传统美食文化，特别是苏帮菜系营养价值和非遗技艺的认知与理解，更在品味与探索中增进了海峡两岸青年之间的情感交流与文化认同。此次活动为海峡两岸青年搭建了一个独特的交流平台，在共同品鉴中华美食的过程中，播下了友谊的种子，谱写了“两岸一家亲”的生动篇章。
本文刊载于：中国食品报网
