近日，苏州城市学院城市文化与传播学院师生组成“江南探粤”暑期社会实践调研团，共同前往广州，深入广州酒家集团食品营销管理有限公司开展暑期社会实践调研。此次实践旨在引导学生深入了解广州酒家对岭南文化遗产的保护与活化策略，探究中华老字号在新时代的传承创新路径，并积极探索开创新时代校企共建新格局。
广州酒家创立于1935年，是岭南知名中华老字号，以经典粤菜、金牌月饼和“文昌鸡”“虾饺”等非遗技艺闻名。2025年3月，广州酒家作为“Young Stars China 2025华釜青年奖”的命题方来到苏州城市学院，与城市文化与传播学院进行深度合作，鼓励支持学生参与活动，为苏城学子提供了宝贵的学习和实践机会，而本次江南探粤实践团成员则由全程参与赛事工作的志愿者组成，为本次社会实践奠定了实战基础，有力推动了合作顺利进行。
实践团来到广州酒家工厂研发中心，从手工制作到全自动车间的演变，从手工打样到自动化生产的每一个环节，彰显出了广州酒家对传统工艺的执着与创新精神。同学们在此见证了技术与时代的进步，并深刻体会到了匠心精神的传承与现代化生产的完美融合。在手工体验区，团队成员们戴上手套、拿起面团，在广式月饼制作师傅的指导下，依次完成揉面、包馅、压模等工序。实践团成员感慨道：“这让我们真正理解了‘工匠精神’不是口号，而是指尖的温度。”
在广州酒家食品旗舰店内，团队成员通过观察货架产品，从年轻消费者的视角出发，探寻这家老字号品牌如何展现年轻活力。企业员工为师生们讲解了传统广式月饼与创新产品同台销售的策略，强调在保持“传统内核”的基础上，需要通过“潮流表达”吸引新消费群体。
参观结束后，广州酒家与实践团进行了品牌专题座谈会，深入探讨老字号品牌年轻化策略，分享企业在岭南饮食文化传播、品牌年轻化、元宇宙项目、全球品牌发展战略四个方面进行创新改革的路径和经验。
座谈会上，共青团苏州城市学院城市文化与传播学院委员会与广州酒家集团食品营销管理有限公司团总支正式签署结对共建合作协议。双方根据“优势互补、资源共享、项目共推、人才共育”的原则，围绕定向选题合作、企业联动计划、文化融合活动、实践基地建设四个方面进行合作，推动产学研深度融合，助力青年学子在实践中成长，更好更顺畅地向“职场人”转型。
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