冬至大如年，人间小团圆。今天（12月11日），苏州城市学院重点建设课程——《江南苏味美食营养与非遗技艺》首次尝试“走出去”教学。师生们走出大学校园，来到共建单位苏州市太湖旅游中等专业学校，以“职普融通承苏韵，指尖凝香暖冬至”为主题，共同开启了一场传统文化与烹饪技艺交融的沉浸式体验。
“在苏州，冬至不仅仅是一个节气，更是一种深植于城市肌理的文化认同。”活动伊始，苏州城市学院城市治理与公共事务学院副院长、康养产业学院负责人张宇，为两校学子带来了一场生动的冬至文化导读。
结合中华优秀传统文化，张宇深入浅出地讲述了冬至的起源以及苏州人独特的“过冬至”习俗。从“亚岁”的由来到“像生花”的寓意，再到一家人围坐吃冬酿酒、吃团圆饭的温情时刻，张宇的讲述让在场学生深刻理解了“不时不食”的苏式生活哲学，也为接下来的实践环节注入了深厚的人文底蕴。
理论不仅要入脑，更要入心、上手。本次课程特别邀请了中国烹饪大师、江苏省食文化研究会副主席桑宇平，以及中式面点高级技师、省职业技能竞赛金奖得主朱佩华两位“大咖”现场实践教学。
在实操台前，水磨粉、鲜肉馅、豆沙馅、萝卜丝馅一字排开。朱佩华现场演示了正宗苏州冬至团子的制作技艺——从水磨粉与温水的黄金比例调制，到“揉、压、搓、收”的娴熟手法，一颗颗圆润饱满的团子在老师手中瞬间成型。桑宇平则在一旁耐心讲解如何防止团子开裂、从营养学角度分析食材搭配，并手把手指导学生掌握火候。
来自苏州城市学院的本科生与苏州市太湖旅游中等专业学校烹饪专业的职校生混合组队。职校生发挥专业特长，熟练地指导本科生揉面技巧；本科生则分享自己对民俗文化的理解，两校学生在糯米飘香中切磋交流，互帮互助。
随着蒸笼盖掀开，热气腾腾的团子香气四溢，两校师生围坐共享这份冬日的温暖。“以前只知道吃，今天亲手做了才知道这小小的团子里藏着这么多门道。”一位苏州城市学院的学生感叹道。
值得一提的是，此次活动并非两校合作的“初次试水”，而是双方持续深化职普融通的又一实证。早在去年年底，苏州城市学院与苏州市太湖旅游中等专业学校便已启动该课程的共建工作，并携手交出了一份亮眼的成绩单：双方联合申报的苏州市“博物馆里的大思政课”馆校思政育人项目脱颖而出，被授予苏州首批“苏州市‘大思政课’实践教学基地”荣誉称号；共同合作成功立项2025年苏州市社会教育课题《舌尖上的苏味：苏式饮食文化融入社区教育的路径研究》，并在今年桂花公园举办的桂花市集活动中，两校师生更是联手出击，推出的创新营养美食广受市民好评。
“我们将非遗技艺课程从高校教室搬到职校实训室，并不只是一次简单的场地转换，而是打破校际围墙的深度融合。”张宇说，一方面利用职校优质的烹饪专业资源，提升了本科生的劳动实践能力；另一方面通过高校深厚的人文素养导入，赋能职校生的文化自信。
