腊月二十三，北风掠过太湖，江苏省苏州市吴中区光福镇太湖渔港村的石磨却唱得正欢。
一圈又一圈，糯米被磨得雪腻，果蔬汁被揉得斑斓，蒸汽升腾，像给吴地小年点了一炷香。
村民蒋秀凤把袖口挽到肘间，五指翻飞，一只五彩团子便滚了满掌月光。这是苏州城市学院城市治理与公共事务学院副院长、康养产业学院负责人张宇深入一线，探访吴中区非物质文化遗产代表性项目——“太湖船娘糕团制作技艺”的场景。
“红是火龙果，黄是南瓜，紫是紫薯，绿是青菜，白是水磨粉——全是地里长出来的‘胭脂’。”蒋秀凤一句话，就把千年太湖船娘糕团的故事，变成了鲜活的苏味开场白。
非遗美食的传承，关键在“出圈”与“落地”。2025年，由苏州城市学院与苏州市姑苏区沧浪街道联合报送的《苏工苏作·苏味苏艺——苏式生活》视频课程，从全省近200门课程中脱颖而出，荣获2025年江苏省优质社区教育视频课程二等奖。与此同时，该校与姑苏区金阊街道联合申报的“行走的非遗课堂”项目也成功入选省级社区教育特色品牌培育项目和典型案例推荐。
这不只是一门课，更是一场“食药同源、身心共养”的实践。该校依托康养产业学院平台，开创“城市即课堂”模式，将视野从校园延伸到太湖鱼市、非遗工坊。“我们开发的‘品苏味’主题线路，将苏式点心制作融入膳食养生文化，在‘感苏作’园林模型实践中强化美学疗愈。”张宇介绍道，这种“产教融合”模式，让传统非遗走出博物馆，走进了社区、家庭与消费市场。
调研重点关注了如何发挥老人的专业技能。蒋秀凤的丈夫蒋金土作为江苏省非遗“太湖七桅帆船制作技艺”的守护者，花费数月手工复构的微缩渔船模型，与五彩糕团交相辉映，构筑起太湖渔耕文化的完整拼图。
据悉，今年，苏州城市学院康养产业学院与与苏州康养集团、园区康养集团、国寿家园等多家机构达成合作意向，全面推行“康养+非遗”模式。该模式的一大亮点在于“一老一小”的代际融合——让老年传承人成为青少年领悟中华传统文化的“社会导师”。在制作五彩团子的过程中，老年人实现了价值重塑，青少年习得了匠心精神与食礼文化。
